Ενα χρονικό της Αποκριάς στη Βήσσανη...

Βήσσανη, Χοροστάσι 1904-Φωτο Γ. Πανταζίδης -Αρχείο Αδελφ. Βησσανιωτών

...Μια γιορτή στη Βήσσανη πού έδινε μεγάλη ευθυμία, ήταν τήν εβδομάδα των Άπόκρεω, οί «Φωτιές». Ένα έθιμο παληό πού δεν είναι μόνον Βησσανιώτικο. Οι φωτιές αυτές δεν έχουν καμιά σχέσι μ’ εκείνες τ’ «Άϊ Γιαννιού» (Κλήδωνα).

Όλες τις βραδιές τής εβδομάδος αυτής και μάλιστα τά Σαββατοκύριακα, εκτός άπο τά κοινά γλέντια στά διάφορα σπίτια, εγίνοντο σε πολλές γειτονιές οί γνωστές «Φωτιές» στο ύπαιθρο, μ’ όλο τό χειμωνιάτικο κρύο, ακόμα καί χιόνι, εκτός φυσικά άν ήταν εξαιρετική κακοκαιρία. [1] Σ’ αύτές, συγκεντρώνονταν ολη σχεδόν ή γειτονιά καί εγλεντούσε και χόρευε ή νεολαία πού δεν είχε άνδρα στο σπίτι—οι άνδρες καί μάλιστα οί νέοι πήγαιναν καί διασκέδαζαν αποκρηάτικα μέ τήν παρέα τους σ’ άλλα σπίτια. Λέγοντας δέ νεολαία εννοούμε γυναικόκοσμο καί παιδόκοσμο. Έτσι, νέες, κορίτσια και αγόρια ελαφρά μασκαρεμένα πολλά, μαζεύονταν και χόρευαν, ενώ οι ήλικιωμένοι γύρω άπο μιά μεγάλη φωτιά, συμμετείχαν συζητώντας, παρακολουθούντες τούς νειούς ή καμαρώνοντας τούς δικούς τους. Σύμφωνα δέ μέ το εύθυμο άποκρηάτικο πνεύμα εχορεύοντο καί άλλοι χοροί άδόμενοι με σατυρικούς στίχους, έκτος απο τους άλλους.[2]

Αποκριάτικες ξυλογαϊδάρες...

Είναι Αποκριές και ο κύβος ερρίφθη... Μερικοί φίλοι, προπάντων Βησσανιώτες, μεταξύ σοβαρού και αστείου (στο γόνατο που λέμε) πήραμε την απόφαση να γιορτάσουμε τις τελευταίες αποκριές στο χωριό μας, μια που ήταν και προσωπική επιθυμία 40 περίπου χρόνων. Οι αποκριές είναι μέρες γιορτής για όλους τους Έλληνες, που γιορτάζονται με δια-φορετικό τρόπο σε κάθε περιοχή της Ελλάδας, σύμφωνα βέβαια με τα ήθη και έθιμα του τόπου. Αυτά τα έθιμα κρατούσαν τόσα χρόνια μισαναμμένη την επιθυμία μέσα μου, ώστε να πραγματοποιήσω οπωσδήποτε το ταξίδι αυτό...

Η ντρομπολίτσα...

Είναι γνωστό πως το μυαλό του ανθρώπου, από την μικρή ηλικία, είναι σαν ένα αδειανό συρτάρι. Αυτό έχει σαν συνέπεια να γεμίζει συνεχώς με ότι καλό ή κακό συμβαίνει γύρω μας. Πράγμα που μας δίνει την δυνατότητα μελλοντικά ν’ αποφεύγουμε ανεπιθύμητες καταστάσεις, να μπορούμε να συμβουλεύουμε τρίτους και κάτι που αποζητούμε όλοι σε κάποια ηλικία, ν’ αφηγούμεθα τα γεγονότα και τα κατορθώματα των παιδικών μας χρόνων.

Λόγω καλοκαιρινής εποχής βρέθηκα και πάλι στο χωριό μας. Σε κάποιες στιγμές ανίας, αναμόχλευσα το συρτάρι των αναμνήσεων μου και σε κάποια γωνιά βρέθηκε η παροπλισμένη από πολλά χρόνια παραδοσιακή ντρουμπολίτσα. Για αυτούς που δεν την γνωρίζουν, τους πληροφορώ πως είναι ένα ξύλινο κατασκεύασμα σαν αυτό που φαίνεται στη φωτογραφία. Ήταν απαραίτητη στις περισσότερες Βησσανιώτικες οικογένειες, γιατί μ’ αυτό το κατασκεύασμα έβγαζαν το βούτυρο από το κορφιασμένο υπόξινο γάλα. Γι αυτούς όμως που τη γνωρίζουν είναι, απλά, μια δροσερή ανάμνηση, γιατί στο χωριό μας τώρα πια σπάνια χρησιμοποιείται...

Και λέω δροσερή ανάμνηση, γιατί μετά την όχι και τόσο απόλυτη αποβουτύρωση, έμενε το όξινο “γάλα” το σημερινό οξίγαλο και το τότε “σερμπέτι”, που ήταν δροσερό για τους καλοκαιρινούς μήνες και σε συνδυασμό με την μπατσαριά, γευστικό, σχεδόν απολαυστικό, από Ιατρικής πλευράς δε “γιατρικό”. Επειδή έχω την έντονη επιθυμία όταν βρίσκομαι στο χωριό μας, να ξαναζώ νοερά, έστω και για λίγα λεπτά της ώρας, στιγμές απ’ αυτές της παιδικής μου ηλικίας, προσπαθώ, και πολλές φορές έχω την τύχη και τις πραγματοποιώ.

Γύριζα από το εξωκλήσι του Αγίου Κοσμά και τελείως αναπάντεχα, ίσως με την βοήθεια του Αγίου, και λόγω του υψηλού αναστήματος μου, αγνάντεψα στη γωνιά κάποιας αυλής μια ντρουμπολίτσα. Ήταν κάτι που δεν το περίμενα, αλλά και ούτε είχα φανταστεί (μάννα εξ ουρανού που λέμε). Με μισή ντροπή δική μου και μισή της οικοδέσποινας, εζήτησα την άδεια για να ντρουμπολίσω λιγάκι, που μετά χαράς έγινε...

Παρ’ όλο που έχουν περάσει αρκετά χρόνια, μόλις έπιασα το ντρουμπουλόξυλο κατάλαβα πως δεν είχα ξεχάσει την τεχνική των ρυθμικών κινήσεων που χρειάζονται για να κτυπηθεί το γάλα. Παράλληλα όμως, το μαυλό μου γύρισε πολλά χρόνια πίσω, στο τότε μαγειρείο του σπιτιού μου, πότε με την μάνα μου και πότε με την μεγάλη μου αδελφή Ελένη, να ντρουμπολίζουν κι εγώ να παραμονεύω πότε θ’ αφήσουν για λίγο το ντρουμπουλόξυλο. Πολλές φορές γινόταν κι’ αυτό, γιατί παράλληλα έκαναν κι άλλες δουλειές όπως ήταν το ζύμωμα, καμιά μπατσαριά, ή να φέρουν ξύλα από το κατώι για το άναμα του φούρνου. Τότε κι εγώ με γρήγορες κινήσεις έπαιρνα το σκαμνί για να πατήσω, γιατί λόγω ηλικίας έπρεπε να ψηλώσω.

Με αδέξια κτυπήματα και κινήσεις, πολλές φορές το γάλα πεταγόταν έξω από την ντρουμπολίτσα που είχε σαν συνέπεια ν’ ακουστεί η φωνή “μωρέ γρουσούζικο, έχυσες όλο το γάλα” και με την απειλή της μασιάς ανά χείρας έπαιρνα δρόμο για να γλιτώσω τις παρά μία τεσσαράκοντα.

Τώρα πια, όλ’ αυτά για την δική μας γενιά και προπαντός για τις τότε γυναίκες, που γύριζαν μεσημεριάτικα από το βότανο, το κλαδί, το χορτάρι και το αλώνισμα, η λίμπα γεμάτη με το δροσερό σερμπέτι και τριμμένο ψωμί (η λεγόμενη παπάρα) έχουν μείνει σαν μια δροσερή ανάμνηση. Ποτέ, όμως, δεν θα επιθυμούσαν οι γυναίκες αυτές να την ξαναγευτούν κάτω από τις ίδιες, κατ’ ανάγκη, συνθήκες ζωής.

Οι παλαιοί νοσταλγοί και η καινούρια γενιά, ας περιμένουν τώρα υπομονετικά στο χοροστάσι τον Λάμπρο από το Κεφαλόβρυσο για ν’ αγοράσουν το ξινόγαλο που για κάθε ενδεχόμενο, πρέπει να προσέχουν την ημερομηνία παραγωγής και λήξεως. Καμιά φορά χρειάζεται να γυρίζουμε και λίγο πίσω και να διηγούμαστε στους νεωτερους τα περασμένα, όχι σαν παράπονο ή απωθημένα για τον τρόπο που μεγαλώσαμε, αλλά μόνο για σύνεση, που έχει σκοπό την χαλιναγώγηση τόσο—την δική μας, αλλά και των παιδιών μας, από την υπερκατανάλωση των βλαβερών για την υγεία μας αγαθών.

Ιωάννης Τηλ. Στούπης

Πηγή:Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στην εφημερίδα "Η ΒΗΣΣΑΝΗ"

Δασικοί χάρτες Ιωαννίνων: Δείτε τους εδώ, αναρτήθηκαν, σχεδόν τα πάντα είναι δάσος ή δασικά

Οι χάρτες από όλα τα χωριά και τα Γιάννενα ⇒ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ και ΟΔΗΓΙΕΣ⇐ Μόνο 60 μέρες η προθεσμία για ενστάσεις

Τεράστια αναστάτωση προκαλούν οι δασικοί χάρτες η ανάρτηση των οποίων ολοκληρώθηκε και για το Νομό Ιωαννίνων. Σχεδόν τα πάντα στο Νομό Ιωαννίνων είναι δάσος ή δασικές περιοχές και σε αρκετές περιουσίες πολλών δεκαετιών, το δημόσιο αποκτά τεκμήριο κυριότητας της ιδιοκτησίας.

Πρόκειται ουσιαστικά για μια μορφή “απαλλοτρίωσης” ιδιοκτησιών που πρόκειται να βάλει σε μεγάλες περιπέτειες και να επιφέρει...

μεγάλη αναστάτωση σε τεράστιο αριθμό οικογενειών, πέρα από τα έξοδα.

Δάση, συναντώνται ακόμη και στον αστικό ιστό της πόλης των Ιωαννίνων, ενώ πολύ πιο σοβαρά είναι τα προβλήματα σε άλλες περιοχές. Ακόμη σοβαρά προβλήματα διαπιστώνονται με την οριοθέτηση των οικισμών, ενώ δεν έχουν ληφθεί υπόψη τα ΣΧΟΟΑΠ και οι χρήσεις γης που ορίζονται σε αυτά.

Το βέβαιο είναι ότι όσο μελετώνται οι χάρτες, τόσο μεγαλύτερα προβλήματα διαπιστώνονται, τα οποία θα αποτυπωθούν σε όλη τους την έκταση τις επόμενες ημέρες.

Διαβάστε παρακάτω αναλυτικά για:

► την προθεσμία

► τις οδηγίες

► τις αντιρρήσεις και το πώς υποβάλλονται

► τι στοιχεία ζητάνε και πως υποβάλλονται

► πόσο πάει το … “μαλλί ” – Το ειδικό τέλος άσκησης αντιρρήσεων

► δείτε όλους τους χάρτες και κοιτάξτε την ιδιοκτησία σας 

Η προθεσμία

► Κατά του περιεχομένου δασικού χάρτη που αναρτήθηκε, επιτρέπεται η υποβολή αντιρρήσεων μέσα σε αποκλειστική προθεσμία εξήντα (60) ημερών από την ημερομηνία που ορίζεται στην πρόκληση υποβολής αντιρρήσεων που εκδίδεται από την αρμόδια Δ/νση Δασών. Η ανωτέρω προθεσμία παρεκτείνεται κατά είκοσι (20) ημέρες για κατοίκους εξωτερικού.

Οι οδηγίες

► Οι αντιρρήσεις υποβάλλονται  αποκλειστικώς στον ιστότοπο της ΕΚΧΑ Α.Ε. σε ειδική ηλεκτρονική φόρμα μέσω της διαδικτυακής εφαρμογής υποβολής αντιρρήσεων.

► Η υποβολή των αντιρρήσεων κατά του περιεχομένου του αναρτηθέντος Δασικού Χάρτη αφορά αποκλειστικά στον χαρακτήρα ή στη μορφή κάποιας εμφανιζόμενης στο Δασικό Χάρτη έκτασης και όχι στο ιδιοκτησιακό καθεστώς της.

► Κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο καθώς και το Ελληνικό Δημόσιο και οι οικείοι Ο.Τ.Α. πρώτου και δεύτερου βαθμού, που έχουν έννομο συμφέρον, μπορεί να υποβάλει αντιρρήσεις κατά του περιεχομένου του Δασικού Χάρτη. Ειδικότερα, αντίρρηση μπορεί να υποβληθεί είτε επειδή μια έκταση έχει χαρακτηριστεί δασική ή χορτολιβαδική ή βραχώδης ή πετρώδης έκταση (ενώ δεν είναι) ή και αντίστροφα επειδή κάποια έκταση έχει παραλειφθεί να χαρακτηριστεί δασική ή χορτολιβαδική ή βραχώδης ή πετρώδης έκταση (ενώ είναι).

► Στην περίπτωση που ορισμένη δασικού χαρακτήρα ή χορτολιβαδική ή βραχώδης ή πετρώδης έκταση δεν περιλαμβάνεται στο Δασικό Χάρτη,  αντιρρήσεις μπορεί να υποβάλει κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο και, ιδίως, το Ελληνικό Δημόσιο, οι Ο.Τ.Α. πρώτου και δεύτερου βαθμού στα διοικητικά όρια των οποίων υπάγεται η έκταση, οι περιβαλλοντικές οργανώσεις και άλλα νομικά πρόσωπα μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, στους σκοπούς των οποίων περιλαμβάνεται η προστασία του φυσικού περιβάλλοντος.

Αντιρρήσεις

► Αντιρρήσεις υποβάλλονται για το σύνολο ή μέρος των εκτάσεων δασικού/χορτολιβαδικού χαρακτήρα, που περιλαμβάνονται εντός γεωτεμαχίου/ πολυγώνου, επί του οποίου ο ενδιαφερόμενος επικαλείται έννομο συμφέρον. Για κάθε γεωτεμάχιο υποβάλλεται μία αντίρρηση, πλην της περίπτωσης που για τμήμα της αμφισβητούμενης έκτασης προβλέπεται η υποβολή αντίρρησης ατελώς.

► Στις περιπτώσεις κατά τις οποίες, ο ενδιαφερόμενος προτίθεται να προβεί σε αμφισβήτηση του χαρακτήρα εκτάσεων που περιλαμβάνονται σε διαφορετικά γεωτεμάχια, συμπληρώνει και υποβάλλει τόσες ηλεκτρονικές φόρμες αντιρρήσεων, όσες και τα γεωτεμάχια αυτά.

► Αντιρρήσεις που οφείλονται σε παράλειψη να απεικονιστούν πράξεις της διοίκησης στο Δασικό Χάρτη (πχ. Τελεσίδικες πράξεις χαρακτηρισμού και αποφάσεις του αρ. 14 Ν. 998/79, σχέδια πόλης και οικισμοί των παρ. 2α και 2β του αρ. 23 Ν.3889/10, Διανομές κλπ), εξαιρούνται της καταβολής του ειδικού τέλους. Ομοίως εξαιρούνται της καταβολής του ειδικού τέλους, οι αντιρρήσεις κατά το τμήμα που αφορούν σε εκκρεμείς αιτήσεις και υποθέσεις της διαδικασίας του αρ. 14 Ν.998/79. Στις περιπτώσεις υποβολής αντιρρήσεων ατελώς, αυτές δε θα υποβάλλονται μέσω της διαδικτυακής εφαρμογής, αλλά οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να προσέλθουν στο αρμόδιο ΣΥΑΔΧ, εντός της σχετικής προθεσμίας, προσκομίζοντας τα σχετικά αποδεικτικά έγγραφα, προκειμένου οι αντιρρήσεις να καταχωριστούν κατ΄εξαίρεση από το προσωπικό του ΣΥΑΔΧ.

Πως υποβάλλονται οι αντιρρήσεις

► Οι αντιρρήσεις υποβάλλονται αποκλειστικά και μόνο ηλεκτρονικά μέσω της ειδικής διαδικτυακής εφαρμογής που είναι διαθέσιμη στην ιστοσελίδα της ΕΚΧΑ Α.Ε. Ηλεκτρονικές Υπηρεσίες e-ΚΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ/ ΔΑΣΙΚΟΙ ΧΑΡΤΕΣ/ Υποβολή Αντιρρήσεων. Στην εφαρμογή θα βρείτε αναλυτικό εγχειρίδιο οδηγιών για την υποβολή των αντιρρήσεων. ​

Τι στοιχεία ζητάνε

► Για το σύνολο των αντιρρήσεων που υποβάλλονται ηλεκτρονικά, τα αντίγραφα των στοιχείων που αποδεικνύουν το έννομο συμφέρον καθώς και τα λοιπά συνυποβαλλόμενα στοιχεία/έγγραφα αποστέλλονται ταχυδρομικά, σε έντυπη μορφή, με συστημένη επιστολή στο αρμόδιο Σημείο Υποστήριξης Ανάρτησης Δασικών Χαρτών (Σ.Υ.Α.Δ.Χ.) το οποίο ορίζεται στην πρόσκληση υποβολής αντιρρήσεων. Στον φάκελο αποστολής αναγράφεται υποχρεωτικά το όνομα του ενδιαφερόμενου και ο αριθμός πρωτοκόλλου των αντιρρήσεων που υπέβαλε ηλεκτρονικά. Ως ημερομηνία αποστολής θεωρείται η ημερομηνία που αναγράφεται στη σφραγίδα κατάθεσης στο ταχυδρομείο.

► Η υποβολή των αντιγράφων των στοιχείων που αποδεικνύουν το έννομο συμφέρον καθώς και των λοιπών συνυποβαλλομένων στοιχείων/εγγράφων μπορεί να γίνει και αυτοπροσώπως ή μέσω τρίτου στο αρμόδιο Σημείο Υποστήριξης Ανάρτησης Δασικών Χαρτών (Σ.Υ.Α.Δ.Χ.) κατόπιν σχετικής επικοινωνίας.​

Πόσο πάει το … “μαλλί ” – Το ειδικό τέλος άσκησης αντιρρήσεων

► Το χαράτσι είναι αλμυρό αφού το παράβολο ξεκινάει από 20 € (για τα κάτω των 100 τμ), ανεβαίνει σταδιακά, είναι 135 € για 1-5 στρέμματα και φτάνει μέχρι και 3.600 €!!!

► Και βέβαια σε αυτό πρέπει να προστεθεί το κόστος του μηχανικού που θα κάνει την ένσταση, το σύγχρονο τοπογραφικό που πρέπει να γίνει κλπ

► Το ύψος του ειδικού τέλους άσκησης των αντιρρήσεων κατά του περιεχομένου του αναρτημένου Δασικού Χάρτη για κάθε υποβαλλόμενη αντίρρηση και για την έκταση που αμφισβητείται έχει ως εξής:

α) Για εμβαδόν έκτασης έως και 100 τ.μ. των περιπτώσεων της παρ. 3 του άρθρου 2β του Ν. 2308/1995, όπως ισχύει, είκοσι (20) ευρώ.

β) Για εμβαδόν έκτασης, έως και 1.000 τ.μ., εξαιρουμένων των περιπτώσεων του ως άνω σημείου (α), σαράντα πέντε (45) ευρώ.

γ) Για εμβαδόν έκτασης πάνω από 1.000 τ.μ. έως και 5.000 τ.μ., εκατόν τριάντα πέντε (135) ευρώ.

δ) Για εμβαδόν έκτασης πάνω από 5.000 τ.μ. έως και 20.000 τ.μ., τετρακόσια πενήντα (450) ευρώ.

ε) Για εμβαδόν έκτασης πάνω από 20.000 τ.μ. έως και 100.000 τ.μ., εννιακόσια (900) ευρώ.

στ) Για εμβαδόν έκτασης πάνω από 100.000 τ.μ. έως και 300.000 τ.μ., χίλια οκτακόσια (1.800) ευρώ.

ζ) Για εμβαδόν έκτασης μεγαλύτερης των 300.000 τ.μ. τρεις χιλιάδες εξακόσια (3.600) ευρώ.

► Σημειώνεται ότι από την καταβολή του ειδικού τέλους άσκησης αντιρρήσεων εξαιρούνται:

α) Αντιρρήσεις που αφορούν περιοχές που έχουν συμπεριληφθεί στον Δασικό Χάρτη, λόγω μη αποτύπωσης του περιγράμματος της παρ. 2 περίπτωση Α΄ του άρθρου 23 του Ν. 3889/2010, όπως ισχύει, καθώς και οι εκτάσεις που εμπίπτουν στις περιπτώσεις της παρ. 3β του άρθρου 31 του Ν. 4280/2014, όπως ισχύει.

β) Αντιρρήσεις που αφορούν σε περιοχές που εμφανίζονται ως δασικές στη φωτοερμηνεία της παλαιότερης αεροφωτογράφησης, αλλά περιλαμβάνονται σε διανομές (κληροτεμάχια) του εποικισμού.

γ) Αντιρρήσεις που αφορούν περιοχές που εμφανίζονται ως χορτολιβαδικές ή βραχώδεις ή πετρώδεις, είτε κατά την παλαιότερη είτε κατά την πρόσφατη αεροφωτογράφιση, αλλά περιλαμβάνονται σε περιοχές του εποικισμού.

δ) Αντιρρήσεις που αφορούν περιοχές για τις οποίες έχουν εκδοθεί τελεσίδικες πράξεις χαρακτηρισμού κατά τη διαδικασία του άρθρου 14 Ν. 998/1979, οι οποίες δεν απεικονίζονται στους αναρτημένους Δασικούς Χάρτες.

ε) Αντιρρήσεις κατά το τμήμα που αφορούν σε εκκρεμείς αιτήσεις και υποθέσεις στη διαδικασία του άρθρου 14 Ν. 998/1979 (άρθρο 28 παρ. 18.α Ν. 2664/1998 όπως ισχύει).​

Που ακριβώς και πως θα βρείτε την ιδιοκτησία σας

► Για να βρείτε την ιδιοκτησία σας αρχικά κάντε κλικ εδώ ώστε να οδηγηθείτε στους χάρτες

► Μετά βάλτε εκεί που λέει ΝΟΜΟΣ το Νομό Ιωαννίνων και δίπλα εκεί που λέει ΟΤΑ το χωριό σας ή την πόλη

► Γυρνώντας τη ροδέλα από το ποντίκι σας πάνω στο χάρτη κάνετε μεγέθυνση ή σμίκρυνση

► Κάνοντας κλικ στα πράσινα κουμπάκια (φωτογραφία κάτω) βλέπετε ποια έχουν τώρα δασικά ή ποια ήταν πριν δεκαετίες δασικά

Πηγή: 

http://epirusin.blogspot.com/2017/02/blog-post_715.html#ixzz4YbcBhaRO

Άφού δεν ήξερε τά χούγια..

Του Σταύρου Καραδήμα

Μετά άπ’ τ’ αφρώδη καί ήμίγλυκα κρασιά της Ζίτσας, καλά κρασιά στην ’Ήπειρο, εύγευστα κοκκινέλια μπρούσικα, έβγαζαν πολλά χωριά του Πωγωνίου.

Η Βήσσανη μέ τά καλοκαλλιεργημένα αμπέλια της συγκεντρωμένα σ’ ενα μακρόστενο καταπράσινο λοφίσκο, κοντά στο μικρο- κουκλίστικο χωριό Καξιούς ('Αγ. Κοσμάς), είχε την καλύτερη παραγωγή. Τώρα ό μαγικός χλοερός αυτός λοφίσκος πού ήταν πλούσιος αμπελώνας μ’ όπωροφόρα, καταστράφηκε άπ’ τη φυλλοξήρα αλλά κι άπ’ τήν εγκατάλειψη.

Μιά Κυριακή ένας μικρομπακάλης από κοντινό χωριό πήγε μέ τή φοράδα του στή Βήσσανη νά φορτώσει στά κατσούπια (ασκιά) του κρασί γιά μιά μεγάλη χαρά. Οι συμπέθεροι ήταν γλεντζέδες, θέλανε καλό κρασί κι είχαν πάρει καπάρο —άγκαζάρησαν— άπ’ τό περίφημο τότε τακίμι βιολιά, του μεγάλου καλλιτέχνη Σιάκιου άπ’ την Πογδόριανη.

Οταν εφθασε στον πλάτανο στο μεσοχώρι ρώτησε μιά συντροφιά Βησσανιώτες πού είναι τό σπίτι του κυρ Μενέλαου, γιατί του είπαν πώς εχει καλό κρασί. Εκείνοι εύγενικά του δώσανε ενα πρόθυμο άγόρι νά τον οδηγήσει στ’ αρχοντικό πού ζήτησε ό μπακάλης. 

Ό κυρ Μενέλαος έδώ κι ενα μήνα είχε ερθει απ’ τή Κωνσταντινούπολη, πού διατηρούσε μεγάλο φουρνάρικο, ήταν στην έκκλησία γιατί δέν είχε τελειώσει ή λειτουργία άκόμη.

Χτύπησε τ’ άγόρι τή μεγάλη εξώπορτα του σπιτιού κι άνοιξε αμέσως. Τράβηξε ό μπακάλης απ’ τό καπίστρι —χαλινάρι— τή φοράδα πού περπατούσε μέ πολύ θόρυβο άπ’ τά πέταλά της στο γκαλντερίμι, κι έκανε μεγάλο σαματά στήν καθαρή αυλόπορτα.

Βγήκε ή νοικοκυρά άπ’ τό σπίτι νά ύποδεχτείτό μπακάλη καί τόν καλημέρισε μέ τό τυπικό της χαριτωμένο χαμόγελο. Ηταν λίγο κάτω απ’ τά σαράντα της χρόνια, καθαρή, αεράτη, λυγερή, περιποιημένη μέ σφιχτοζωσμένη την πωγωνήσια φορεσιά καί τό φακιόλι δεμένο άρχοντοτσαχπίνικα. Ό μπακάλης μέ κάποια χαμηλή νοημοσύνη ή θά ήταν «ψώνιο» θαμπώθηκε άπ’ τή θηλυκότητα, τήν πάστρα κι ομορφιά της καί... χτυπήθηκε κατακούτελα!

Πενηντάρης αυτός μέ χοντρά πυκνά καί μακρυά φρύδια, μελαχροινός, άξιούριστος, σιαπερατός χωριάτης, αλλά μέ γεροδεμένο κορμί.

Έτρεξε ή γυναίκα καί του ’φερε δείγμα άπ’ τό κρασί, του άρεσε του μουστερή καί κανόνισαν αμέσως καί τήν τιμή του. Έδεσε τή φοράδα σέ μιά χοντρή φούρκα τής κληματαριάς ό μπακάλης καί τήν ακολούθησε μέ τ’ άσκιά παραμάσχαλα στήν αποθήκη στό κατώϊ γιά νά τά γεμίσει κρασί. Ή νοικοκυρά έβαλε μιά καθαρή «μπενιότα» κάτω άπ’ τό μεγάλο βαένι, γιά νά πέσει εκεί τό κρασί κι έσκυψε τσαχπίνικα καί τράβηξε τόν πύρρο.

Ό μπακάλης παραπάνω άπό άφελής, μέ καταπληκτικό πάχος έπιδερμίδας, ξέστηθος καί λέρικος, τόν φλόγισε ή τόσο κοντά του ζεστή ζωντανή σάρκα της γυναίκας, ένόμισε εύκολα καί φτηνά τά ερωτικά παιγνίδια, ένισχυμένος άπ’ τό φτωχό του μυελό κι άπ’ τό μισοσκόταδο τής αποθήκης των κρασιών, κάνει μιά πολύ παρδαλή άσκήμια, μέ μιά χοντροκομένη άσεμνη χειρονομία μέ τό έπιφώνημα «πασιά μου εσύ!».

Αμέσως του ’ρθε οούρανός σφοντύλι, γιατί ή νέα γυναίκα, γιά ν’ απαλλαγεί άπ’ τό «ευγενικό» του χέρι, του ’δωσε μιά μέ τόν πύρρο στό πρόσωπο καί του βγήκαν αίματα άπ’ τά δόντια! Έτρεξε έξω ο μπακάλης, αλλά τόν άκολούθησε κι ή ώραία Βησσανιώτισσα στήν αύλή μέ γέλια, άφου έβαλε τόν πύρρο στό βαένι νά μή τρέχει τό κρασί...

Εκείνη τήν ώρα άκούστηκε τό μεγάλο κουδούνι πού χτύπησε άπ’ τό άνοιγμα τής εξώπορτας. Ειχ’ έρθει ο άντρας της ο κυρ Μενέλαος πού τόν ειδοποίησαν οτι στό σπίτι του πήγε πελάτης νά πάρει κρασί. Ό μπακάλης τώρα τρόμαξε σά νά τού ’ρθε βροντή στό γαλανό ουρανό κι έτρεμε σάν τή χορδή του βιολιού όταν παίζει κλαψάρικο μοιρολόι.

Τόν βλέπει ό νοικοκύρης πού σκούπιζε τά αίματα άπ’ τό στόμα, ανήσυχος τόν ρωτάει τί έχει, τί έπαθε. Ό μπακάλης στήν άμηχανία καί τρομάρα του του κόπηκε ή ανάσα καί δεν μιλούσε.

Επεμβαίνει ή πανέξυπνη γυναίκα υστέρα άπ’ τ’ αλύπητα καί τσουχτερά χάχανα κι από γάλι γάλι καί λέξη πρός λέξη του λέει: Του είπα του ευλογημένου, άμα δέν της ξέρει τά χούγια, νά μην άπλώνει... άλλά αυτός χάϊδεψε από κάτω τή φοράδα, γκουντουλεύτηκε (γαργαλίστηκε) αυτή καί τού ’δωσε μιά κλωτσιά καί καλά που τού ’ρθε ξυστά - άπαλά καί γλίτωσε καί δέν του τσάκισε τό κεφάλι! Τώρα δέν θ’ απλώνει άλλη φορά νά χαϊδέψει ξένη φοράδα πού δέν τής ξέρει τά χούγια!

Ό κυρ Μενέλαος έτρεξε στό χαγιάτι πού ήταν τό βαρελοστάσι, γέμισε ένα γκιούμι νερό καί τού ’ριξε κι έπλυνε τά αίματα.

Έκεί πού νόμιζε ο μπακάλης πώς θά πάθει μεγάλο χουνέρι, γλίτωσε τό μασκαραλίκι καί τό «σκόπι» απ’ τήν καπατσοσύνη τής όμορφης γυναίκας...

Στό μεταξύ ολοι μαζί γέμισαν τά κατσούπια κρασί, τό ζύγισαν καί πλήρωσε ο μπακάλης. Κράτησαν τή μεριά, φόρτωσε τή φοράδα, κι ή γυναίκα άπό κληρονομικό ευγενικό έθιμο, τράβηξε τό χαλινάρι τής φοράδας καί ξέβγαλε τό μουστερή ως τήν έξώπορτα.

Οταν του παρέδωσε τό καπίστρι, γιά νά του άπαλύνει τήν στενοχώρια, του χάρισε ένα φωτεινό χαμόγελο καί του ’δωσε τό χέρι, τό ίδιο χέρι πού τού ’σπασε τά δόντια μέ τόν πύρρο, γιά τόκα —άποχαιρετιστηρια χειραψία— καί χαμογελαστή του μουρμούρισε: Γειά σου, ώρα καλή καί νά μήν άπλώνεις εύκολα νά χαϊδεύεις ξένες «φοράδες» άν δέν τούς ξέρεις τά χούγια, γιατί είναι «ζαντζάρες» κλωτσάνε κάμποσες!...

Τό στήθος του μπακάλη έκαιγε σά νά τού ’ριξαν λυωμένο μολύβι καί του φάνηκε σά νά του’στραψε μέ τά λόγια της γκάπ ενα σκαμπίλι ή γυναίκα! Κατσούφης ο άξιούριστος μπακάλης έδωσε νευρική βιτσιά στά καπούλια τής φοράδας χωρίς νά πει λέξη καί... μή τόν είδατε! Άπ’ τό μάθημα πού πήρε, μόλις βγήκε άπ’ τό χωριό, κουβέντιαζε μονάχος του καί μέ τήν άπαλάμη του άριστερού του χεριού έδωσε δυνατό χτύπημα στον καρπό του δεξιού... Τό χέρι έφτεγε τό άφιλότιμο!...

Πηγή: Απο το βιβλίο του Σταύρου Π. Καραδήμα:"ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ ΟΔΗΠΟΡΙΚΟ"

H Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος στην "Πίτα του Ηπειρώτη 2017"

H Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος-Γραφείο Ηπείρου, συμμετέχει με τη επίδειξη, μαγείρεμα και δωρεάν προσφορά φαγητών, της ''γαστρονομίας της Ηπείρου'', στη ''Πίτα του Ηπειρώτη 2017'', τη Κυριακή 12 Φεβρουαρίου 2017, το πρωί, στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας.

Αντικείμενο της συμμετοχής είναι, η παρουσίαση ηπειρώτικων προϊόντων, οι παραδοσιακές συνταγές (μαγειρεύουμε Ηπειρώτικα), με τη συμμετοχή του Τάσου Τόλη από το Ζεβρό Πρέβεζας, επίτιμου Προέδρου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και επικεφαλής του Γραφείου Ηπείρου και τη συμμετοχή των υπεύθυνων ανά νομό, Αδαμάντιο Δότσιο (Ιωάννινα), Γιάννη Μανίκα ('Αρτα), Θανάση Βρετό (Πρέβεζα) και 'Εκτωρα Ιωάννου (Θεσπρωτία ) και όλων των μελών του Γραφείου Ηπείρου.

Γράφτηκε πέρισυ την Άνοιξη (2016), μετά την ολοκλήρωση του 2ήμερου Πανηπειρωτικού Πανοράματος που διοργάνωσε η Πανηπειρωτική Συνομοσπονδία Ελλάδος, ότι τα εύσημα όλων έλαβαν οι Ηπειρώτες shefs-μάγειροι, που με την εκδήλωση-συμμετοχή «Η Γαστρονομία της Ηπείρου», στα πλαίσια του Πανηπειρωτικού Πανοράματος 2016'', κατενθουσίασαν τους επισκέπτες του Σταδίου Ταε Κβο Ντο, το διήμερο 5 και 6 Μαρτίου 2016. Το ίδιο εγχείρημα θα επιδιωχθεί και φέτος τη Κυριακή 12 Φεβρουαρίου 2017, στα πλαίσια της ''Πίτας του Ηπειρώτη'', στο ΣΕΦ.

Είναι γεγονός ότι, μεγάλο και αποφασιστικό βήμα στην κατεύθυνση της θεμελίωσης ενός θεσμού μακράς πνοής αποτέλεσε το «Πανηπειρωτικό Πανόραμα 2016» που συνδιοργάνωσαν η Πανηπειρωτική Συνομοσπονδία Ελλάδας και η Περιφέρεια Ηπείρου, το Σάββατο και την Κυριακή 5, 6 Μαρτίου 2016 στο Στάδιο Ταέ Κβον Ντο. Ένα μεγάλο βήμα που αναβαθμίζει και διευρύνει τις συνέργειες που γεφυρώνουν την Αποδημία με τον γενέθλιο τόπο, συνταιριάζοντας Πολιτισμό, Παραγωγή, Γαστρονομία και Αλληλεγγύη, εγγράφοντας τις καλύτερες υποθήκες για το μέλλον.

Οι επισκέπτες συμμετείχαν στο ''Πανηπειρωτικό Πανόραμα 2016'' με παντάνασσες τις αισθήσεις, διασφαλίζοντας τη δυνατότητα διαρκούς παραμονής στο χώρο, σε όλο το διήμερο.

Έτσι, με την προσφορά και τη συνδρομή της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας, που στελεχώθηκε στην εκδήλωση από Ηπειρώτες shefs-μαγείρους, με επικεφαλής τον Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας Μίλτο Καρούμπα και τον επίτιμο Πρόεδρο και υπεύθυνο της Λέσχης για την περιφέρεια της Ηπείρου Τάσο Τόλη, από το Ζερβό της Πρέβεζας, που σε ένα εξαιρετικά διαμορφωμένο χώρο μαγείρεψαν Ηπειρώτικα Προϊόντα προσφέροντας δωρεάν εξαιρετικά εδέσματα στους χιλιάδες επισκέπτες κατακτώντας τον θαυμασμό και την ευαρέσκεια όλων όσων γεύτηκαν τις ηπειρώτικες παραδοσιακές και όχι μόνο γεύσεις.

Από το καλαίσθητο περίπτερο των Αρχιμαγείρων πέρασαν όλοι, επίσημοι και ανεπίσημοι και έφυγαν ευχαριστημένοι και από τα μαγειρευτά και ποικιλίες που απόλαυσαν, από τα επιλεγμένα προϊόντα που έφεραν οι ίδιοι, αλλά και που προσέφεραν οι εκθέτες των Ηπειρώτικων προϊόντων .

Τόσο οι επικεφαλείς της Λέσχης, Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας Μίλτος Καρούμπας και ο επίτιμος Πρόεδρος και υπεύθυνος της Λέσχης για την περιφέρεια της Ηπείρου Τάσος Τόλης, όσο και οι άλλοι Ηπειρώτες shefs, Γιάννης Μανίκας, Αθανάσιος Βρεττός, Aντώνης Δότσιος, Kώστας Λίγδας και οι συνεργάτες τους, έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους, αναδεικνύοντας την Ηπειρώτικη Γαστρονομία, που δυστυχώς είναι ακόμη στα αζήτητα. Και αυτό ήταν το ζητούμενο, τόσο για την Πανηπειρωτική Συνομοσπονδία Ελλάδος, όπως τόνισε ο Πρόεδρός της Γιώργος Δόσης όσο και για τους Ηπειρώτες shefs, να αναδειχτεί η ηπειρώτικη γαστρονομία και κουζίνα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της.

Το εγχείρημα αυτό, ύστερα από πρωτοβουλία του Τάσου Τόλη, επαναλαμβάνεται και φέτος, με τη υπόσχεση ότι φέτος θα είναι καλύτερο και πλουσιότερο στα προσφερόμενα εδέσματα και φαγητά.

Και ο Τάσος Τόλης μετ΄επιτάσεως δηλώνει ότι, ''καιρός είναι η Ηπειρώτικη γαστρονομία, να αποκτήσει την ταυτότητα που της λείπει και της αξίζει και να εγκαταλείψουν οι Ηπειρώτες shefs-μάγειροι την εσωστρέφεια του, αναδεικνύοντας έτσι τα ιδιαίτερα μοναδικά γαστρονομικά της ηπειρώτικης κουζίνας πανελλήνια και παγκόσμια, ακόμη και για ένα επιπρόσθετο λόγο, ότι τα ηπειρώτικα προϊόντα είναι στη μεγάλη τους πλειοψηφία ΠΟΠ''.

Ο Τάσος Τόλης καλεί τους Ηπειρώτες και τους φίλους της Ηπείρου, να παραστούν και να γευτούν δωρεάν την Ηπειρώτικη Γαστρονομία, στα πλαίσια της ''Πίτας του Ηπειρώτη 2017'', στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας τη Κυριακή 12 Φεβρουαρίου 2017, παράλληλα με το πολυθέαμα των χρωμάτων και των ήχων που θα απολαύσουν από τα δεκάδες χορευτικά και τους καταξιωμένους Ηπειρώτες μουσικούς, αλλά και στο χορό που θα συμμετάσχουν με την ολοκλήρωση της παρουσίασης των χορευτικών.

Πηγή:http://thesprotia-news.blogspot.gr/2017/02/h-2017.html